• 7 яиц
• 20 г масла
• 50 г лука
• 60 г черствой булки
• 1/8 л молока
• 40 г панировочных сухарей
• соль, перец
• 50-60 г жира для жаренья

Приготовление:

1. Вымыть хорошенько яйца. Шесть штук яиц залить холодной водой, сварить. Остудить в холодной воде, очистить.
2. Булку вымочить в молоке, отжать. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, поджарить до светло-желтого цвета.
3. Булку и яйца пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, лук, соль, перец, тщательно растереть. Выделывать маленькие, довольно толстые котлетки, обвалять в сухарях.
4. Обжаривать котлеты в жире с двух сторон. Осторожно переворачивать широким ножом или лопаткой, так как они легко распадаются.

Подсказка:
Подавать со шпинатом, с картофелем, со стручковой фасолью, томатным соусом, соусом с укропом, с сырыми овощами — зеленым салатом, помидорами, салатом из огурцов и т. п.