Сыр Тет-де-Мойн на кексе

Ингредиенты:

• 40 розеток сыра Тет-де-Мойн
• чёрный перец

Для фруктово-ореховой смеси:

• 200 г сушеных груш
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г сушеного инжира
• 2 столовые ложки грецких орехов, нарезанных
• 2 столовые ложки орехов, нарезанных
• 50 г светлого изюма
• 40 г сахара
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка анису
• 1 щепотка перца
• 1 щепотка соли

Для теста:

• 200 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 0,12 литра воды
• 10 г дрожжей
• сахарная пудра и немного воды

Приготовление:

1. Для фруктово-ореховой смеси все фрукты и орехи измельчить, смешать с другими ингредиентами и дать настоятся 24 часа.
2. Смешать все ингредиенты для теста, вымесить тесто. Дать тесту подрасти. Потом снова его хорошенько вымесить.
3. Смешать тесто с фруктово-ореховой смесью. Смочив руки, придать тесту форму продолговатой буханки. Выложить на противень лист кондитерской бумаги. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при 170 градусов около 30-40 минут. Еще горячий кекс смазать размоченной в воде сахарной пудрой, что придаст блеск выпечке. Дать остыть.
4. Фруктовый хлеб нарезать небольшими ломтиками. Положить сверху на кекс декоративно вырезанную розетку сыра Тет-де-Мойн, немного посыпать чёрным перцем.