Пирог с сыром и овощами

Ингредиенты (на 4-6 персон):

• 1 пакет сухих дрожжей
• 250 г муки
• 1 яичный желток
• 150 мл молока
• 35 г сливочного масла

Для начинки:

• 400 г сырого картофеля
• 250 г яблок
• 1 большая луковица
• соль, перец
• мускатный орех
• сливочное масло и мука для смазывания формы

Для заливки:

• 200 г сыра L’Etivaz AOC
• 200 г сливок
• 1 яйцо
• соль, перец
• мускатный орех

Приготовление:

1. Сухие дрожжи смешать с мукой. Добавить яичный желток и молоко с теплым маслом. Вымесить эластичное тесто. Поместить в тёплое место на 30 минут.
2. Начистить картофель и натереть на грубой тёрке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и также натереть. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами. Смешать ингредиенты, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
3. Разложить тесто толщиной в 3 мм в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (диам. 22 см). Сверху выложить начинку. Поместить форму в холодную духовку, включить её и затем выпекать пирог при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
4. Для заливки крупно натереть сыр, смешать со сливками и яйцом. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Заливку вылить на пирог и запекать его еще в течении 10 минут.