Ингредиенты:
- 80-100 г хрена (1 толстый корешок)
- 30 г муки
- соль, сахар
- 1/4 л овощного отвара или бульона
- 1/8 л сметаны
- лимонная кислота или уксус
Приготовление:
- Хрен очистить, сполоснуть, натереть на мелком терке.
- Муку размешать с холодным отваром, вскипятить, добавить тертый хрен, соль, лимонную кислоту, сахар по вкусу, подогреть, помешивая.
- Смешать с густой, сладкой сметаной. Можно прибавить 20-30 г сливочного масла.
Подсказка:
При запекании с мясом или другими блюдами соус с хреном надо заправить 1-2 желтками. Перед запеканием блюдо поливают холодным густым соусом.