Одно блюдо вдохновляет меня в Канаде — это омары; Канада ассоциируется у меня только с ними. Из этого рецепта вы увидите, каким я представляю себе этого красного кардинала морей в съедобном виде.
Ингредиенты:
- 2 омара по 500 г
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл сливочного масла
- пригоршня измельченного свежего кориандра (кинзы) и мяты
- сок и кожура 1 апельсина и 1 лимона
- 3 зубка чеснока
- соль и перец
Приготовление:
- Омаров разрезать надвое вдоль, удалить желудок и кишечник. Положить омаров на широкий противень мясом кверху. Сливочное масло нарезать ломтиками и положить на омаров. Посыпать травами и кожурой цитрусовых. Сок смешать с оливковым маслом и приправить давленым чесноком. Полить смесью омаров, приправить солью и перцем.
- Духовку разогреть до 180°С, запекать омаров 15-20 минут. Во время приготовления часто поливайте омаров маслом. Подавать в глубокой посуде с французским багетом. Замечательно!
