Карпаччо из мяса страуса с салатом из сельдерея и блажаном (ЮАР)

Мясо страуса может послужить вкусной и здоровой заменой говядины. Оно идеально для приготовления карпаччо. Блажанг – это южноафриканская разновидность чатни (кисло-сладкой приправы из овощей и фруктов). Обычно его делают из персиков, но здесь я привожу собственную интерпретацию этого рецепта. [...]

Трилогия гаучо (Аргентина)

Средний вес аргентинцев – 120 кг, естественно, они считаются одними из величайших поедателей мяса в мире. Многочисленные ресторанчики в Аргентине подают традиционные блюда из рациона гаучо – ковбоев южного полушария, которые в пампасах готовят себе говядину и баранину прямо на костре. Я придумал три превосходных рецепта из говядины, которые легко приготовить на гриле. [...]

Чечевица с артишоками и соусом тахини

Чечевичная похлебка считается национальным блюдом потомков фараонов. При помощи круглой формы из тех же ингредиентов можно сделать салат. [...]

Телячьи или бараньи мозги с горошком и цитрусовым желе

Основой для рецепта послужило местное блюдо с яйцами, на 200% острое, здоровое и восхитительное кушанье. [...]

Гамбас - жареные креветки

Североафриканская кухня в своем наилучшем проявлении! Все любят гамбас, а с цитрусовыми блюдо приобретает изысканный праздничный вкус. [...]

Котлетки кефта с рисом (Марокко)

Североафриканская кухня – одна из самых причудливых в мире. Я люблю кефта, они выглядят как маленькие ежики и всегда нравятся детям. [...]