|
|
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки уксуса
- 30 г сливочного масла
- 500 г говяжьей печени
- 2 головки белого лука
- Оливковое масло 1 / 2 стакана
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Нарезать лук тонкими ломтиками и дайте ему высохнуть на слабом огне в сковороде с оливковым маслом, время от времени помешивайте, чтобы предотвратить слипание.
- После, примерно 10 минут, когда лук смягчился, добавьте уксус и печень порезанную ломтиками. Предварительно с печени сними кожуру, которая покрывает её, и пусть всё готовиться на сильном огне 5 минут. Приправить солью, перцем. Подавать блюдо еще теплым с дольками лимона и соусом из лука.
Подсказка:
Если вы хотите сделать рецепт печени венецианской легче, используйте только масло.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 40 г муки
- 2 яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
- мускатный орех
- масло
- зелень петрушки
Приготовление:
- Картофель с кожурой хорошо помыть и сварить в подсоленной воде. Очистить и еще горячим хорошенько размять. К готовому пюре добавить муку, яичные желтки, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, измельченный мускатный орех, толченій чеснок.
- Смесь тщательно перемешать, сформировать небольшие шарики. Уложить сформированные шарики на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Поставить запекаться в духовку.
- Подавать приготовленные котлеты к столу, полив небольшим количеством растопленного масла и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 50 г сливочного масла
- 300 г манной крупы
- 4 яйца
- 50 г розовой воды
- 200 г булочки
- соль
Приготовление:
- Творог размять со сливочным маслом, добавить манную крупу. Взбить в пену белки, добавить в творожную массу, посолить, добавить розовую воду.
- Смазать маслом салфетку, посыпать измельченными сухариками с булочки. Подготовленную массу положить на салфетку, связать, опустить в подсоленную воду и варить в течение 30 минут.
- Готовый пудинг выложить на тарелку и залить маслом, в котором предварительно спассеровать оставшуюся булочку.
Ингредиенты:
- 800 г курицы
- 30 г растительного масла
- 60 г сливочного масла
- соль
Для соуса:
- 20 г сливочного масла
- 20 г пшеничной муки
- 20 г горчицы
- 200 г куриного бульона
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 15 г уксуса
- соль, сахар
Приготовление:
- Потрошеную курицу разделить на порции, посолить, смазать растительным маслом, поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
- Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки яиц смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу, проварить его на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока не загустеет. Соус заправить сахаром и солью по вкусу.
- Курицу полить соусом и прокипятить на очень слабом огне.
Ингредиенты:
- 750 г говядины
- 200 г моркови
- 80 г сельдерея
- 150 г репчатого лука
- 80 г жира
- 200 г пива
- 800 г воды или бульона
- соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
- Нарезать ломтиками говядину (заднюю часть). Очистить и нарезать тонкой соломкой морковь, сельдерей и лук. Все овощи обжарить в жире на сковородке.
- В кастрюлю положить обжаренные овощи, затем добавить мясо, посолить, посыпать перцем, залить бульоном (можно водой) и пивом, положить лавровый лист. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку.
- Доведенное до готовности мясо вынуть из духовки. Уложить на блюдо отваренные овощи, сверху ломтик мяса, полить оставшимся после варки бульоном.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 100 г брынзы
- 20 г сливочного масла
- 10 г петрушки и укропа
- соль, перец
Приготовление:
- Яйца взбить. Потереть на терке брынзу, смешать с яйцами, приправить по вкусу, посыпать мелко нарубленной зеленью. Жарить на сковороде.
- Готовый омлет свернуть, приукрасить веточкой петрушки или укропа.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 200 г брынзы (можно сыр фета)
- 2 яйца
- 30 г зелени петрушки
- 50 г сливочного масла
Для кляра:
- 3 яйца
- 50 г пшеничной муки
Приготовление:
- Отобрать крупные гладкие стручки сладкого перца, испечь их в духовке, очистить от кожицы и семян, не разрезая пополам, посолить. Натереть на терке бринзу, смешать с сырыми яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Этой смесью наполнить подготовленный перец.
- Приготовить кляр: взбить яйца, добавить муку и сделать жидкое тесто. Стручки обмакнуть в кляр, обжарить до образования румяной корочки.
Подсказка:
Фаршированный сыром перец можно обжарить не в кляре, а просто в сливочном масле как видно на картинке.
Ингредиенты:
- 1,2 кг картофеля
- 160 г пшеничной муки
- яйцо
- 100 г лука репчатого
- 35 г жира
- 20 г сливочного масла
- 15 г тмина
- соль
Приготовление:
- Отварить очищенный картофель. Пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, яйцо и пасерованный лук. Сформировать небольшие рулеты, которые затем нарезать на куски длиной около 10 см, посыпать солью и тмином.
- Поставить подготовленные палочки на противень и в духовку. Подавать с томатным или луковым соусом.
Ингредиенты:
- 800 г тыквы
- 60 г чеснока
- 80 г петрушки
- 60 г растительного масла
- 400 г помидоров
- 0,8 л воды
- соль, перец
Приготовление:
- Очищенную от кожуры и семян тыкву положить в холодную подсоленную воду и выдержать 4-5 минут. Слегка отжать и вынуть сердцевину. Порубить ее вместе с чесноком и зеленью петрушки, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Жарить на растительном масле.
- Подготовленным фаршем наполнить подготовленную тыкву. В посуду налить холодную воду, положить нарезанные помидоры, а на них тыкву. Тушить на слабом огне до готовности. Подать горячей или холодной.
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе
- 1 лук репчатый
- 100 г молока
- 50 г белого хлеба
- 2 яйца
- 30 г муки пшеничной
- 50 г растительного масла
- 30 г сливочного масла
- панировочные сухари
Приготовление:
- Филе пропустить через мясорубку, добавить белый хлеб, замоченный в молоке, репчатый лук, сырое яйцо и перец. Все хорошенько перемешать и снова пропустить через мясорубку.
- Полученную массу выбить. Из фарша сформировать палочки или «колбаски». Смочить в смеси из яйца, молока и пшеничной муки, обкатать в панировочных сухарях и обжарить во фритюре.
|
Недавно добавленные рецепты
|
